COCINA ITALIANA. Curso de cocina para sibaritas
Este vicio puede ser muy satisfactório odbiamente, pero también muy decepcionante cuando atraída como una polilla atolondrada me he dejado llevar por unas fotos hiperartísticas y me he encontrado con una sarta de recetas ramplonas, malas o incluso mal traducidas, por ejemplo "Espolvorear el bacalao con abundante salsa picante..." lo cual es un problemón ya que en portugués salsa quiere decir perejil, upps!
La primera parte es el curso de cocina propiamente dicho, un paseo rápido por los componentes habituales en las mesas de la península itálica: antipasti, tramezzini, polenta, pizza, pasta, risotto...con algunas recetas.
En la segunda ya entramos de lleno en el recetario, clasificado por orden de aparición:
Antipasti
Pasta, gnoqui y rissotto
Carne, caza y aves
Pescados y mariscos
Contorni: verdura
Dulces y galletas
Y todo esto, recreando con una imagen renovada, muy sofisticada, recetas tradicionales italianas como la mozzarella in carozza, los espagueti vongole o la lubina en soave pero también otras mas renovadas como los deliciosos involtini rellenos de albaricoque, el bacalao con frutas secas o una exquisita versión del tiramisú de cantuccini y chocolate blanco.
Si este libro se cruza en vuestro camino daos al menos el gusto de echarle una buena ojeada...os aseguro que vais a disfrutar!
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